सोया प्रोटीन आयसोलेट कॅस नंबर: 9010-10-0 आण्विक फॉर्म्युला: C13H10N2
| द्रवणांक | N/A |
| घनता | |
| स्टोरेज तापमान | निष्क्रिय वातावरण, खोलीचे तापमान |
| विद्राव्यता | N/A |
| ऑप्टिकल क्रियाकलाप | N/A |
| देखावा | पांढरा/पिवळा पावडर |
| पवित्रता | ≥99% |
सोया प्रोटीन आयसोलेट हे आहारातील मिश्रित पदार्थ आहे ज्यामध्ये विशिष्ट प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्स, संबंधित शर्करा आणि फायबर समाविष्ट असतात.हे अगदी तशाच प्रकारे प्रक्रिया केली जाते, परंतु प्रथिने वगळता सर्व काही काढून टाकले जाते.सर्व कर्बोदकांमधे आणि फायबर आधीच डिफेटेड बीन्समधून काढले जातात.हे सर्व-प्रथिने अंतिम परिणाम देते जे त्याच्या समकक्षापेक्षा अधिक 'शुद्ध' असते.
सोया प्रोटीन हे सोयाबीनपासून मिळणारे प्रथिने आहे, ज्यामध्ये आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात.सोयाबीनचे पीठ (अंदाजे 50% प्रथिने), सोयाबीन सांद्रता (अंदाजे 70% प्रथिने), आणि सोयाबीनचे प्रथिने वेगळे (अंदाजे 90% प्रथिने) हे सर्वात सामान्य प्रकार आहेत.हे सॉसेज, स्नॅक फूड्स आणि मीट अॅनालॉग्समध्ये इमल्सिफिकेशन, बाइंडिंग, ओलावा नियंत्रण, पोत नियंत्रण आणि प्रोटीन फोर्टिफिकेशन प्रदान करण्यासाठी वापरले जाते.त्याला सोया प्रोटीन असेही म्हणतात.
