Xanthan गम कॅस क्रमांक: 11138-66-2 आण्विक सूत्र: C3H4O2
| देखावा | पिवळा ते पांढरा पावडर |
| विस्मयकारकता | 3000-7500 cps (0.5% aq.soln.at 25℃) |
| PH अवशेष | ६.०-८.५ |
| ओलावा | ≤2.0% |
| सरासरी आण्विक वजन | ≤15.0% |
| अवशेष | 1,000,000-4,000,000 |
झेंथन गम, ज्याला हॅन्सनचा डिंक असेही म्हणतात, हा एक सूक्ष्मजीव बाह्य-कोशिकीय पॉलिसेकेराइड आहे जो मुख्य कच्चा माल (उदा. कॉर्न स्टार्च) म्हणून कर्बोदकांमधे वापरून Xanthomonas campestris या जिवाणूच्या किण्वन प्रक्रियेद्वारे तयार होतो.यात अद्वितीय rheological गुणधर्म, चांगली पाण्यात विरघळण्याची क्षमता, उष्णता आणि आम्ल आणि तळाशी स्थिरता आणि विविध प्रकारच्या क्षारांशी चांगली सुसंगतता आहे आणि 20 पेक्षा जास्त उद्योगांमध्ये ते जाडसर, सस्पेंडिंग एजंट, इमल्सीफायर आणि स्टॅबिलायझर म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते जसे की अन्न, पेट्रोलियम आणि फार्मास्युटिकल्स.
अन्न उद्योग: सामान्यतः भाजलेले पदार्थ, मिठाई, रस, मसाले आणि गोठलेले पदार्थ इत्यादींमध्ये वापरल्या जाणार्‍या, अन्नाची स्निग्धता वाढवू शकतात, चव सुधारू शकतात आणि अन्न अधिक यांत्रिक बनवू शकतात.
फार्मास्युटिकल उद्योग: xanthan गम ही एक महत्त्वाची औषध वाहक सामग्री आहे, ती केवळ कॅप्सूल, मानवी ऊतींचे अनन्य दुरुस्ती सामग्रीसाठी कच्चा माल म्हणून वापरली जाऊ शकत नाही, तर तोंडी औषधे, इंजेक्शन, डोळ्याचे थेंब आणि इतर औषधे तयार करण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते.
अन्न उद्योग: शक्यतो जास्त उष्णता टाळा, शक्यतो 40°C - 60°C तापमानात घाला.डोस 0.2% आणि 2% दरम्यान मध्यम आहे.सर्वसाधारणपणे, अन्न जितके घट्ट आणि जड असेल तितके जास्त प्रमाणात xanthan गम जोडले जाईल.
फार्मास्युटिकल उद्योग: वापराच्या प्रसंगानुसार डोस बदलतो.सर्वसाधारणपणे xanthan गम पावडर थेट औषधात मिसळता येते किंवा विशिष्ट द्रावणात निलंबित करता येते.
